Micron Document
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3-Decanol
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3-Decanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole, genauer der chiralen Alkohole.

Contents

• Vorkommen
• Eigenschaften
• Verwendung
• Einzelnachweise

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Vorkommen

3-Decanol kommt natürlich in Guavencite-ref-george-a-burdock2-3-0[3], Minzen und deren Öle sowie in Krabben vor.cite-ref-george-a-burdock-2-2[2]cite-ref-4[4]

Eigenschaften

3-Decanol ist eine farblose Flüssigkeit,cite-ref-alfa-1-7[1] die praktisch unlöslich in Wasser ist.cite-ref-george-a-burdock-2-3[2]

Verwendung

3-Decanol kann als Aromastoff verwendet werden.cite-ref-shmuel-yannai-5-0[5]

Einzelnachweise

cite-note-alfa-11. Datenblatt 3-Decanol, 97% bei Alfa Aesar, abgerufen am 24. April 2017 (Seite nicht mehr abrufbar).
cite-note-george-a-burdock-22. George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 386 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
cite-note-george-a-burdock2-33. ↑ George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 978-0-8493-9412-6, S. 777 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
cite-note-44. ↑ 3-Decanol in the haemolymph of the hermit crab Clibanarius vittatus signals shell availability to conspecifics. In: Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. Band 382, Nr. 1, 31. Dezember 2009, S. 47–53, doi:10.1016/j.jembe.2009.10.001.
cite-note-shmuel-yannai-55. ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 364 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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